**Ramazan’da Güllaç Sofraların Vazgeçilmezi**

Ramazan ayının olmazsa olmaz tatlılarından **güllaç**, tezgahlarda yerini aldı. Hafifliği ve lezzetiyle iftar sofralarına renk katan güllaç, **güllaç ustaları** tarafından yoğun mesaiyle hazırlanıyor. Ceviz, fındık gibi malzemelerle zenginleştirilen güllaç, nar ve Antep fıstığıyla da süslenerek iştah açıcı bir görünüme kavuşuyor.

**Tazelik Önemli**

Güllacın lezzet sırrının taze malzemelerde saklı olduğunu belirten 33 yıllık mutfak şefi **Fatih Türk**, “Sütün, şekerin ve güllaç yapraklarının kalitesi çok önemli. Kuruyemişler ve üzerini süsleyen krem şanti, çilek gibi malzemelerin de taze olması gerekiyor” diyor.

**Evde Güllaç Yapımı**

Türk, evde güllaç yapmanın da kolay olduğunu söylüyor: “Bir litre süte 350 gram şeker ve biraz vanilya ekleyin. Süt kaynayınca şekeri ilave edin. Güllaç yapraklarını tek tek ıslatarak tepsiye yerleştirin. En son olarak süslüyoruz ve servise sunuyoruz.”

**Fiyat ve Besin Değeri**

Güllacın kilogram fiyatı 280 ile 550 lira arasında değişiyor. **Medicana Konya Hastanesi** Diyetisyeni **Merve Sena Nazlı**, güllacın Ramazan için sağlıklı bir tatlı alternatifi olduğunu vurguluyor: “Protein ve antioksidan içeriği yüksek. Nar ekleyerek daha da faydalı hale getirebilirsiniz. Ancak kilo, tansiyon ve şeker hastalığı olanlar kontrollü tüketmeli.”